綠豆營養嗎? 7大功效與禁忌 日本營養師：大力推薦吃綠豆冬粉！
吃過綠豆，也要懂綠豆營養
一提到綠豆，可能會想到的是那些清涼消暑的綠豆湯，或者是你最愛的綠豆冰🥰
這樣看似平凡的小豆子，其實蘊含了豐富的營養價值。
綠豆營養大家都略有耳聞，但你了解綠豆營養的7大功效和食用禁忌嗎？
為何日本營養師會選擇推薦綠豆冬粉呢？
綠豆營養7大功效
綠豆營養是非常豐富的一種食物，它含有大量的蛋白質、纖維、維他命和礦物質。
這些綠豆營養素對我們的健康有很大的幫助。
-
蛋白質豐富：綠豆是一種優質的植物蛋白來源，對於素食者或想減少肉類攝取的人來說，是一種非常好的選擇。
-
含有大量纖維：綠豆中的纖維可以幫助改善腸道健康，預防便秘，並可能幫助降低膽固醇和血糖水平。
-
維生素豐富：綠豆中含有豐富的維生素C和E，這兩種維生素都是強效的抗氧化劑，能夠幫助保護我們的身體免受氧化壓力的傷害。
-
含有多種礦物質：綠豆中含有多種礦物質，包括鐵、鋅、鈣和鎂等，這些礦物質對我們的身體健康至關重要。
-
低熱量、低脂肪：綠豆營養高而熱量低，對於想要保持健康飲食或者減肥的人來說，是一種非常好的選擇。
-
增強免疫系統：綠豆中的豐富營養素，尤其是維生素和礦物質，可以幫助增強我們的免疫系統，使我們更有力量對抗疾病。
-
有助於心臟健康：綠豆的高纖維、低脂肪和豐富的抗氧化劑，都有助於保護我們的心臟健康，降低心血管疾病的風險。
雖然綠豆的營養價值高，但並非每個人都適合食用。
比如，對綠豆過敏的人，食用綠豆可能會引起過敏反應，如皮膚疹、腹痛、噁心或呼吸困難等。
此外，綠豆含有豐富的膳食纖維，過量食用可能會導致腹部脹氣或不適。
因此，食用綠豆時需要適量，並根據自己的健康狀況來調整食用量。
當我們談論綠豆營養時，必須提到的就是綠豆冬粉。
日本專業營養師田村つぼみ特別推薦綠豆冬粉，這背後的原因將使你更加明白，綠豆營養的價值。
與使用馬鈴薯或地瓜等澱粉製成的薯類冬粉相比，使用綠豆澱粉製成的綠豆冬粉，無論是從營養價值還是從熱量上來說，都是一種更為聰明的選擇。
綠豆冬粉不僅含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質，如鐵、鋅等，有助於提升身體免疫力和代謝功能。
此外，由於其能吸水膨脹至4～5 倍，每100公克的熱量只有76大卡，因此也更適合有瘦身需求的人士食用。
綠豆雖小，五臟俱全，背後所隱含的營養價值和各種功效，也難怪營養師要大力推薦了。
儘管有其食用禁忌，但若正確食用，綠豆及其製品如綠豆冬粉，將會是您營養均衡飲食的良食。
更多相關文章：
