吃綠豆冬粉能減肥嗎?營養師曝:一定要選100%純綠豆!

綠豆冬粉

 

冬粉在亞洲各國,包括台灣,已經成為一種日常飲食選擇,餐廳、火鍋店、小吃攤,都可以看到冬粉。

然而,在減肥這個話題上,冬粉的討論總是眾說紛紜~

 

冬粉的市場

 

近幾年,冬粉的市場也有一些變化。
許多廠商為了降低成本或改變口感,開始使用馬鈴薯粉或樹薯粉等其他澱粉來混合製成冬粉。

如果你想吃的是天然的純綠豆澱粉製成的冬粉,在購買時,一定要注意成分標示!

 

綠豆冬粉的優點:直鏈澱粉與耐煮性

 

綠豆冬粉是由純綠豆澱粉製成的。它的直鏈澱粉比例高,

使得綠豆冬粉在烹飪過程中具有良好的耐煮性和口感。

不僅如此,直鏈澱粉的消化速度相對較慢,有助於控制血糖,這點對於減肥是有利的!

 

 

綠豆冬粉

 

綠豆冬粉和白米飯:作為主食的對比

 

卡路里含量

 

  • 綠豆冬粉(煮過後): 一碗約有200毫升煮過的綠豆冬粉,卡路里約為140-160大卡。
  • 白米飯(煮過後): 一碗(約200毫升)煮過的白米飯,卡路里介於200-240大卡之間。

 

升糖指數(GI值)

 

  • 綠豆冬粉: GI值通常在30-40之間,屬於低GI食品。
  • 白米飯: GI值通常在70-80之間,屬於中高GI食品。

 

低GI食品能更緩慢地提升血糖,吃綠豆冬粉有助於控制飢餓感和血糖水平,因此對於減肥和糖尿病患者是非常好的👍

 

綠豆冬粉

 

為什麼一定要選擇100%純綠豆冬粉?

 

營養價值高

純綠豆冬粉由於沒有添加任何其他類型的澱粉或添加劑,因此能保留綠豆的天然營養成分。

綠豆澱粉含有更多的膳食纖維和蛋白質,這有助於飽足感和腸胃蠕動。

 

低GI值

正如前面提到的,綠豆冬粉的GI值通常較低,這意味著它會更緩慢地提升血糖,對於減重和控制血糖都是有好處的。

 

 

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