冬粉的由來？粉絲/冬粉到底差在哪？

    你知道為什麼老一輩的人不叫冬粉，反而叫粉絲嗎。或著是叫粉絲細粉、粉條子、湯粉等等，日治時期甚至叫春雨也不是叫粉絲。冬粉也不是因為是冬天製造的才叫冬粉，其實台灣早期並沒有粉絲這種食品，因為台灣沒有種植綠豆、蠶豆、豌豆、馬鈴薯、樹薯、玉米等等製作粉絲的原料，這些都需要仰賴進口，所以台灣早期並沒有粉絲這種東西，粉絲都是在山東製造然後輾轉進口來到台灣。一直到民國三十八年才有山東的老師父，帶來製作粉絲的技術，台灣才真正有粉絲這種加工食品出現。

    最早大家耳熟能詳的是中農粉絲，其粉絲潔白透亮，粉絲的口感也十分好，粉絲吃起來也超級有韌性，又滑順爽口，「粉絲久煮不糊、營養豐富、粉絲本身食用方便」等等原因粉絲被大家喜愛。粉絲可以熱烹、入菜或是涼拌粉絲。山東盛產綠豆而且質量非常好，綠豆中更含有寡糖、不飽合酸。粉絲原料除了綠豆以外，有些商家也會用高梁、豌豆、馬鈴薯、樹薯或蠶豆等等來製作粉絲，但是這些原料做出來的粉絲外觀呈現透明狀或灰暗色。主要成份為綠豆製成的粉絲外觀最為晶瑩剔透，堪稱是粉絲界的上等品，其口感透明狀之粉絲滑Ｑ帶勁！

粉絲美食佳餚一次統整報你知！

粉絲在台灣經過六十幾年的進化後，粉絲的口感已經堪稱完美入魂、製作粉絲的技術上也不斷升級，也已經勝過當初進口的大陸粉絲。

粉絲的地位在民間菜餚中廣為運用、粉絲入菜的手藝也不斷的升級，粉絲也早已融入台灣本土飲食文化。料理上也有幾十種甚至上百種粉絲料理，像是去淡水必吃的阿給裡面也是裝滿粉絲再用魚漿封口。

鴨肉粉絲湯在冬天吃上一碗實在是滿足感十足，還有便當裡常見的螞蟻上樹也是大家耳熟能詳的粉絲料理之一。粉絲在水煎包裡也是不可缺少的食材之一。

還有鮮蝦粉絲煲，也是婆婆媽媽們喜愛的家常粉絲料理，簡單好上手，粉絲Ｑ彈爽口、鮮蝦鮮嫩多汁…或是古早味粉絲煲，是使用傳統工藝精製而成的粉絲製作，大口大口的吃粉絲，其粉絲口感清嫩適口，粉絲本身爽滑耐嚼。

用豬肉碎末爆香後加入粉絲拌炒，再加入頂級蠔油及熬煮過後的大骨湯頭，讓每條粉絲都有吸收濃郁的大骨醬汁，成為飯桌上最受歡迎的一粉絲菜餚！

粉絲入火鍋，怎麼吃更好吃？

相信愛吃火鍋料理的台灣人都知道，火鍋裡一定少不了的一個重要配料，那就是粉絲啦～當粉絲吸飽滿滿湯頭精華，真的是無敵美味。

在跟大家說一個粉絲在火鍋中好吃的秘訣，就是粉絲中綠豆的比例越高粉絲吃起來口感越Ｑ彈，這種粉絲特性是久煮不易爛，想要吃口感軟嫩的粉絲的話，可以選擇混合馬鈴薯澱粉的粉絲，烹煮時間也比較短。

在小吃文化及其豐富的台灣，粉絲也是超級多變的食材，像是螞蟻上樹，炒粉絲，粉絲湯，還有韓式涼拌粉絲與川味酸辣粉絲，在餐廳時也常能看見炒麵這項料理其實也能拿來炒粉絲先將佐料爆香調味後再加入粉絲吸滿湯汁的粉絲，非常入味香氣十足，各種粉絲做成的美食真是讓人看了口水直流！

台灣本土粉絲新食感！

粉絲在台灣經過多年的演化，粉絲已經不勝枚舉廣泛地供做在地食材食用，直接影響粉絲製造業在台灣的蓬勃發展，粉絲也在台灣整體食品經濟中佔有相當比重，粉絲不但供民間內需食用，也有外銷是世界各地，也有顯示了粉絲之易於被接受及其經濟價值。

看了這麼多對於粉絲的介紹，你是不是也想馬上大顯身手煮一道粉絲入菜的佳餚，快來中農粉絲挑選喜愛的粉絲，大顯身手一番吧！