全網都在吃酸辣粉？台灣製造：油潑辣子＋獨門寬粉，超過70年老品牌讓你吃得更安心

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2024-01-25

｜酸辣粉在紅什麼

酸辣粉作為中國的傳統小吃之一，起源於四川和重慶一帶，擁有悠久的歷史。
酸辣粉的「香」、「辣」、「酸」、「麻」近幾年因著抖音的流行讓台灣嗜辣老饕們趨之若！

｜酸辣粉好吃關鍵！寬粉的Ｑ和油潑的香辣

中農川味酸辣粉的獨門美味關鍵！在於台灣獨門粉皮＋還原川式調料美味！
五星飯店主廚不藏私分享研發的美味秘訣：

酸法粉調味汁的均衡：酸辣粉的調味汁是其中一個關鍵，
是醋、辣椒油、花椒、薑、蒜等各種調味料。關鍵是在酸、辣、香之間取得平衡，
確保每一口都能感受到這些味道的混合。
酸辣粉寬粉條的口感：寬粉條作為主要食材，中農獨創的「馬尾絲」其質地更加有彈性和韌性，
能夠充分吸附調味汁，同時保持嚼勁。這種獨特的小寬粉口感是中農酸辣粉吸引人的一大特點。
酸辣粉湯汁與寬粉比例的完美搭配：熱氣騰騰的酸辣湯汁與燙熟的馬尾絲小寬粉完美融合，
使得寬粉能夠充分吸收湯汁，呈現出濃厚的酸辣味，讓食物更加美味可口。
酸辣粉沖泡時間：寬粉的烹調時間需得當，既要保持麵條的咬勁，又要使其達到適當的熟度，
這需要廚師有著精準的火候掌握。但中農掌握獨家技術，能化繁為簡，只需要悶泡6分鐘就能完成寬粉的烹調！